本帖最后由 anywhere 于 2020-10-9 15:03 编辑
在天哥的反复锤炼下，我的炸薯条技能已经可以齐平外面麦当劳或者汉堡王的薯条水平，所以摒弃千滚油，自劳自得吧，最主要成本还极低，量大，吃得放心。外面一份大薯少说要8块，自己做顶多2块，还是两份大薯。
下面简单分享下我的做法：
1.选个大大的土豆，刮皮切条。
2.清水反复淘洗1-2次，去淀粉。
3.放清水中静候10分钟后，用厨房纸充分吸干水分。
4.找个大碗或大盆进行红薯粉翻裹，红薯粉多放些，尽量裹匀。
5.油下锅烧热，不用太多油，稍稍莫过薯条即可。本人推荐花生油，炸出来颜色很好看，浅黄的，带有淡淡花生味，菜油就炸得太金黄了，而且油腻。
6.根据口味，炸的时候可以放少许食盐混合
7.中火炸制，炸制时间在2-3分钟左右。
8.盘子里加一张厨房纸，吸油；静待一会就可以开吃，最佳赏味时间，半小时以内。
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